- 六本木, ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション **
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに行った。
キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで
島根県産“どんちっちアジ”のタルタル 枝豆と茗荷を合わせて レモンのヴィネグレットソースで
クリームソースのスパゲティー 雲丹と半熟卵をのせて .
フランス モン・サン ＝ ミシェル産 ムール貝のスープ タイム風味
ハタのムニエルにジロール茸のフリカッセを添えて
三河山吹うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて
タヒチ産ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて
ミニャルディーズ美味しく戴けた。
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