- 日本橋, シグネチャー*
マンダリンオリエンタルのシグネチャーに行った。
パンは美味しくて、余計に食べてしまった。
マジェスティック オイスター
北海道産カキのババロア キャビア"ゴールデン"と紫蘇の花
桃太郎トマト
桃太郎トマトとエルダーフラワーのクリーム 水菜のエミュルション
柑橘のジュレとガスパチョのブイヨン
フォアグラ"バロティーヌ"
ソーテルヌでポッシュしたフォアグラ
あんぽ柿とマカデミアナッツ
函館産帆立貝
帆立貝のソテー 若芽とチャイブのブールブラン
甘鯛
甘鯛フィレのロースト トマトとほうれん草のラグー オキサリスとシェリーソース
A5ランク黒毛和牛フォレ肉のグリル
じゃがいも ワイルド マッシュルームのフリカッセと金針菜
ボルドレーズのジュ
かぼす
かぼすゼリー 日本酒の"クレーム ディブロマット" メレンゲ バジル ウオッカのグラニテ
沖縄産黒砂糖
黒砂糖とホワイトチョコレートのタルト
イチゴとマダガスカル産バニラアイスクリーム シャンパーニュのサバイヨン
美味しく戴けた。
食 -> 外食 -> 他人高評価店 #日本橋, シグネチャー*