日記らしきもの

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12月24日(Wed)
- 定時で仕事。


作業 -> 仕事

- うかい亭横浜に行った。
うかい亭table set
 時期が時期だけに、その手の人たちが多い感じがした。

オマール海老のマリネ キャビアと共に
フォアグラのソテー カルヴァドスソース
タラバ蟹のヴァブール 白トリュフの香りで
うかい特選牛ステーキ
黒トリュフの雑炊
イチゴのパフェ
小菓子
オマール海老のマリネ キャビアと共にオマール海老のマリネ キャビアと共に
パン
フォアグラのソテー カルヴァドスソース
 タラバガニを塩竃にして、出来合?をかけて、白トリュフをかけて、完成。

タラバ蟹のヴァブール 白トリュフの香りでタラバ蟹のヴァブール 白トリュフの香りで
 これを焼くんだそうだ。

うかい特選牛ステーキうかい特選牛ステーキ
 卵を黒トリュフと同じ容器に入れて、香り付けするんだそうだ。
黒トリュフと卵

黒トリュフかけた。

さっきの卵かけた。

トリュフかけた。
黒トリュフの雑炊
 うまかった。
 うかい亭は、いつも思うが、料理人次第だなと。今度から指名するかな。
タラバ蟹のヴァブール 白トリュフの香りでタラバ蟹のヴァブール 白トリュフの香りで
イチゴのパフェイチゴのパフェ
小菓子小菓子


-> 外食 #うかい亭横浜


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