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5月6日(Sat) -
- 銀座レカン
　銀座レカンに行った。

アミューズ

オマールブルーのポシェとズワイ蟹のリエット
フルーツトマトのムースとクリアなジュレ
ルッコラのクーリと胡桃のビスキュイ

ブルターニュ産鮑とモリーユ茸のラグー ポルト酒風味
佐賀県産グリーンアスパラガスとウフモレ

甘鯛のクリュスティアン　気仙沼から届く春牡蠣のベニェ
静岡産マッシュルームのフラン　ソースヴァンブラン

フランス産仔鳩の燻製クレピネットと色々なキャベツのバリエーション
コアントロー風味の仔鳩のジュとピスタチオのオイル

小さなデザート

季節のデザート

食後のお飲みもの　ミニャルディーズ