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2月17日(Wed)
- 丸の内, Sens & Saveurs
　Sens & Saveursに行った。

白糠町食材×Sens & Saveurs 特別メニュー
シャリュトリューズに漬けた<広洋水産>いくら ミントのベニエ
季節野菜のキヌア オレンジ風味の人参のクレーム

<大森水産>しはものブイヤベースソース ししゃもとアイヨリのタルティーヌ
白糠漁港から届いた海の幸 鰯のベニエと東大ツブ

48度でゆっくり火を通した<東和食品>エンペラーサーモン
柳タコ と裸麦のリゾット サフランとカフィアライムのエスプーマ

<馬木葉>蝦夷鹿ロース肉とフォワグラのロティ クランベリーのクーリ
<白糠酪恵舎>ロビオーラのラビオリ ジャガイモとタンタカのガレット
カリフラワーとショコラブランのピュレ オレンジ香るグランヴヌールソース

<白糠酪恵舎>北海道白糠町酪恵舎から届いたチーズ

<白糠酪恵舎>リコッタチーズの温かなフォンダン
<紫香舎>紫蘇とレモンのソルベ リコッタチーズのペースト共に

コーヒー&ミニャルディーズ